Prosecco Millesimato DOC

Jahrgang
2018
Inhalt
75 cl
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Jahrgangsprosecco der TopClass!

Degustationsnotiz

Leuchtende strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. Aromatischer und frischer Geschmack. Aperitifwein “par Excellence”!

Ausbau

Die handgelesenen Trauben werden abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn für die alkoholische Fermentation in Kühlbehälter. Danach wird er verschnitten und zur Vermeidung der malolaktischen Gärung wieder in Kühlbehälter gegeben. Im Frühling wird der “Pied de Cuvée” bereitet und zur erneuten Fermentation bei einer Temperatur von 16° C bis zur völligen Vergärung des Zuckers in den Autoklav gegeben. Kurzes Verbleiben auf der Hefe und dann Abfüllung in Flaschen.

Alkoholgehalt

11.5%

Rebsorte(n)

100% Glera

Passt zu

Apéro, Fisch, Terasse

 

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