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Château Haut-Bages Monpelou Crú Bourgeois

Jahrgang
2009
Inhalt
37 cl
Art-Nr.:
40064
Bewertung: 0.00
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Grosser Wein in der Halbflasche

Chateau Haut-Bages Monpelou ist tief purpurort, in der Nase ein typischer Pauillac mit den Noten von Brombeeren und Graphit, Pflaume, rote Beeren, mit präziser Frucht, Zeder, Mineralität, guter Dichte, reifen saftigen Tanninen, einer mittleren Struktur am Gaumen, und einem langen Abgang. 

Degustationsnotiz

purpurt rot, typischer Pauillac Duft von Brombeere, Graphit, Pflaumen, präzise Frucht, Zeder, schöne Mineralität, gute Dichte, reife samtige Tannine, mittlerer Köper, langes Finale.

Die handgelesenen Trauben werden abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn für die alkoholische Fermentation in Kühlbehälter. Danach wird er verschnitten und zur Vermeidung der malolaktischen Gärung wieder in Kühlbehälter gegeben. Im Frühling wird der “Pied de Cuvée” bereitet und zur erneuten Fermentation bei einer Temperatur von 16° C bis zur völligen Vergärung des Zuckers in den Autoklav gegeben. Kurzes Verbleiben auf der Hefe und dann Abfüllung in Flaschen.

Alkoholgehalt

13.5% Vol.

Rebsorte(n)

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Passt zu

Wildgerichte, Lamm, Geschmortes, reifer Hartkäse