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Degustationsnotiz
sattes rubinrot, intensiven Aromen von Waldfrüchten, reife Pflaumen, feine Extraktsüsse, Am Gaumen samtig, voll und ausgewogen und würzig.
Extralanger Abgang. Ein Grosser Wein der Extraklasse.
Ausbau
nach der Gärung getrennt 12 Monate Barrique, nach dem Verschneiden zum 50&50 weitere 10 Monate im Barrique, nach der Assemblage weitere 26 Monate vor der Abfüllung
(ca 5 Jahre von der Ernte bis zum Verkauf !)
Alkoholgehalt
14%
Rebsorte(n)
50 % Sangiovese (Chapannelle) + 50 % Merlot (Avignonesi)
Passt zu
dunklen Saucengerichten, Rindsbacke, Wildgerichten und allem was ein ebenwürden Begleiter sucht ...
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